Tortellini-Auflauf mit Schinken und Käse

Zubereitung

1. --- Schritt 1 ---
   Die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. --- Schritt 2 ---
   Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Kochschinken in mittelgroße Würfel schneiden.
3. --- Schritt 3 ---
   Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Kochschinken hinzugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Die Mischung aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. --- Schritt 4 ---
   Den Parmesan fein reiben. Die Eier gut verquirlen und mit der Sahne, dem Parmesan und der Gemüsebrühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
5. --- Schritt 5 ---
   Die abgetropften Tortellini gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen. Die Schinken-Zwiebel-Mischung darüber verteilen und mit der Eier-Sahnesauce übergießen.
6. --- Schritt 6 ---
   Zupfe den Mozzarella in kleine Stücke und verteile ihn gleichmäßig auf dem Auflauf. Den Tortellini-Auflauf ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.