Tagliatelle mit Lachs - Cremig und raffiniert
Hauptspeise Fisch
30min Gesamtzeit 20min Zubereitung Mild Mittel
Zutaten
2 Portionen
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- 200 g Lachsfilet
- 250 g Tagliatelle
- 200 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
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Aus dem Vorrat
- 1 EL Olivenöl
- n. B. Salz & Pfeffer
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Zum Servieren (optional)
- 50 g Parmesan, gerieben
- 0,5 Bund Dill
- 1 Spritzer Zitronensaft
Eine köstliche Kombination aus zartem Lachs und cremiger Sauce, perfekt abgestimmt mit Bandnudeln.
Zubereitung
- --- Schritt 1 ---
Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen. Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. - --- Schritt 2 ---
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. - --- Schritt 3 ---
Lachsstücke zugeben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten leicht anbraten. Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. - --- Schritt 4 ---
Sahne einrühren und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill abschmecken. - --- Schritt 5 ---
Die abgetropften Tagliatelle unter die Sauce mischen, mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Tipps & Tricks:
Ein Spritzer Zitronensaft in der Sauce verleiht dem Gericht eine frische Note und harmoniert perfekt mit dem Lachs.
