Rahmiges Chorizo-Sauerkraut mit Weißwein

Rahmiges Chorizo-Sauerkraut mit Weißwein

Beilage Fleisch
30min Gesamtzeit 20min Zubereitung Mild Mittel

Zutaten

4 Portionen
    • 80 g Chorizo
    • 200 g frisches Sauerkraut
    • Schuss Weißwein
    • 100 g Sahne

  • Aus dem Vorrat

    • 100 ml Rinderfond
    • 1 EL Zucker
    • 0,5 TL Kümmel
    • 1 TL Honig
    • n. B. Salz & Pfeffer

Eine cremige Sauerkraut-Variation mit würziger Chorizo und feinem Weißwein, perfekt als Begleiter zu herzhaften Speisen.

Zubereitung

  1. --- Schritt 1 ---
    Die Chorizo-Wurst in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, bis sie leicht knusprig ist und ihr würziges Aroma entfaltet.
  2. --- Schritt 2 ---
    Das Sauerkraut in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und zur Chorizo in die Pfanne geben. Kurz mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.
  3. --- Schritt 3 ---
    Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und den Kümmel, die Sahne und den Rinderfond hinzufügen. Rühre Zucker und Honig hinzu, um dem Gericht eine angenehme Süße zu verleihen.
  4. --- Schritt 4 ---
    Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist und das Sauerkraut eine cremige Konsistenz hat.
  5. --- Schritt 5 ---
    Zum Schluss das Chorizo-Sauerkraut mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Tipps & Tricks:

Dieses Chorizo-Sauerkraut passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder herzhaften Kartoffelgerichten und verleiht deinem Essen eine besondere Note.

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