Pflaumen-Kuchen auf cremigem Rührteig
Backware Vegetarisch
90min Gesamtzeit 70min Zubereitung Keine Gering
Zutaten
12 Portionen
-
- 2,5 kg Pflaumen
- 250 g Butter
- 350 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Schmand
-
Aus dem Vorrat
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 0,5 TL Rumaroma
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
-
Zum Garnieren
- 3 EL Zucker
Ob die liebe Großmutter spontan zum Kaffeeklatsch kommt, ein plötzlicher Heißhunger auf etwas Süßes oder einfach die Abneigung, lange in der Küche zu stehen – dieser schnelle Pflaumenkuchen mit fluffigem Rührteig ist genau das Richtige. Schnell alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, die Pflaumen hinzufügen und der Teig geht ab in den Ofen. In ungefähr 60 Minuten erwartet dich ein köstlicher Kuchen, der selbst die Großmutter staunen lässt.
Zubereitung
- --- Schritt 1 ---
Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und fette ein Backblech ein. Reinige die Pflaumen gründlich und entferne die Steine. - --- Schritt 2 ---
Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, dem Rumaroma und dem Vanilleextrakt zu einer luftigen Masse. Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie gut unter. - --- Schritt 3 ---
Vermische das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Füge die Mehlmischung in drei Schritten langsam zum Teig hinzu. Hebe den Schmand behutsam unter. - --- Schritt 4 ---
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Streue Sahnesteif darüber und arrangiere die Pflaumen dekorativ auf dem Teig. Backe den Kuchen bei der vorgeheizten Temperatur für etwa 45 Minuten. Bestreue ihn unmittelbar nach dem Backen mit Zucker.
Tipps & Tricks:
Ein Klecks frisch geschlagene Sahne ergänzt den Pflaumenkuchen wunderbar.
