Paella Land und Meer

Paella Land und Meer

Hauptspeise Fleisch und Meeresfrüchte
60min Gesamtzeit 45min Zubereitung Mild Hoch

Zutaten

2 Portionen
    • 2 à 180 g Hähnchenkeulen (ohne Haut)
    • 200 g Paella-Reis
    • 250 g Miesmuscheln
    • 6 Garnelen (mit Schale)
    • 200 g Kabeljaufilet
    • 150 g Schneidebohnen

  • Aus dem Vorrat

    • 0,5 g Safranfäden
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Zwiebel
    • 6 EL Olivenöl
    • nach Geschmack Salz & Pfeffer

  • Zum Servieren (optional)

    • 10 Kirschtomaten
    • 3 Rosmarinzweige

Ein köstlicher Mix aus Land und Meer: Diese Paella kombiniert zartes Hühnerfleisch mit frischen Meeresfrüchten und aromatischen Safranreis.

Zubereitung

  1. --- Schritt 1 ---
    Das Hähnchenfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
  2. --- Schritt 2 ---
    Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten anbraten. Mit Safran bestreuen, 350 ml Wasser angießen, umrühren und kurz köcheln lassen.
  3. --- Schritt 3 ---
    Die Muscheln unter fließendem Wasser waschen und die offenen Schalen entfernen. Die Garnelen am Rücken einschneiden und den Darm entfernen. Den Kabeljau in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
  4. --- Schritt 4 ---
    Nach 10 Minuten den Reis in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten garen, bis der größte Teil des Wassers aufgenommen ist.
  5. --- Schritt 5 ---
    Mit 350 ml Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen, Tomaten und Rosmarin unterrühren und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  6. --- Schritt 6 ---
    Den Topf zudecken und das Ganze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren Muscheln, Garnelen und Kabeljau auf der Paella verteilen.

Tipps & Tricks:

Verwenden Sie am besten eine Paella-Pfanne und achten Sie darauf, dass alle Muscheln geschlossen sind, bevor Sie sie kochen.

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