Milchreiskuchen mit knackigen Mandeln
Dessert Backware Vegetarisch
85min Gesamtzeit 70min Zubereitung Keine Gering
Zutaten
8 Portionen
-
- 250 g Milchreis (oder Arborio Reis)
- 1 l Milch
- 100 g Ganze Mandeln (optional geschält und geröstet)
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 4 Eier
-
Aus dem Vorrat
- 100 g Zucker
- Prise Salz
- für die Form Butter
- für die Form Semmelbrösel
- zum Bestäuben Puderzucker
Ein herrlich leichter Kuchen, der Milchreis mit dem Biss von Mandeln vereint und als Dessert oder zum Kaffee perfekt passt.
Zubereitung
- --- Schritt 1 ---
Die Mandeln mit der Hälfte des Zuckers in der Küchenmaschine fein mahlen. - --- Schritt 2 ---
Milch, Zitronenschale, eine Prise Salz und den restlichen Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen. - --- Schritt 3 ---
Den Reis in die Milchmischung geben und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Masse dickflüssig ist. Etwas abkühlen lassen. - --- Schritt 4 ---
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (25 cm Durchmesser) gut ausbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. - --- Schritt 5 ---
Das Mandelpulver vorsichtig unter die Milchreismasse rühren, dann die Eier unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. - --- Schritt 6 ---
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. - --- Schritt 7 ---
Den Kuchen gut abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Am besten schmeckt er kalt.
Tipps & Tricks:
Dieser Kuchen lässt sich perfekt mit einem Fruchtkompott oder frischen Beeren kombinieren. Am besten schmeckt er, wenn er vollständig abgekühlt ist.
