Goldene Forelle mit Meerrettichcreme

Goldene Forelle mit Meerrettichcreme

Hauptspeise Fisch
25min Gesamtzeit 15min Zubereitung Mild Mittel

Zutaten

2 Portionen
    • 2 Stück (à 500 g) Küchenfertige Forellen
    • 150 g Sahne
    • 2 EL Tafel-Meerrettich (Glas)

  • Aus dem Vorrat

    • 100 g Butter
    • 100 g Weizenmehl
    • 6 EL Rapsöl
    • 0,5 TL Zucker
    • 1 Spritzer Zitronensaft
    • n. B. Salz & Pfeffer

Knusprig gebratene Forelle mit einer frischen Meerrettichsahne – perfekt für Liebhaber klassischer Fischgerichte.

Zubereitung

  1. --- Schritt 1 ---
    Die Butter in einem Topf erhitzen und durch Abscheiden der Molke klären. Das Butterschmalz beiseite stellen.
  2. --- Schritt 2 ---
    Die Forellen kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
  3. --- Schritt 3 ---
    Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Forellen darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten.
  4. --- Schritt 4 ---
    Sahne steif schlagen, mit Meerrettich, Zucker und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  5. --- Schritt 5 ---
    Die Forellen mit der Meerrettichcreme anrichten und nach Belieben mit Butterschmalz beträufeln.

Tipps & Tricks:

Achten Sie darauf, die Forelle erst zu wenden, wenn die erste Seite schön knusprig ist.

Neue Rezepte die dir gefallen könnten