Geschmorte Balsamico-Karamellzwiebeln

Zubereitung

1. --- Schritt 1 ---
   Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dünne Streifen. In einem schweren Topf die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen, bis sie leicht schäumt.
2. --- Schritt 2 ---
   Gib die Zwiebelstreifen hinzu und dünste sie langsam an, bis sie zart und glasig sind. Rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig garen und keine Farbe annehmen.
3. --- Schritt 3 ---
   Streue den Rohzucker über die Zwiebeln und lasse ihn unter Rühren schmelzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
4. --- Schritt 4 ---
   Lösche das Ganze mit dem Balsamico-Essig ab und füge das Lorbeerblatt hinzu. Würze mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
5. --- Schritt 5 ---
   Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde sanft einkochen, bis eine marmeladenähnliche Konsistenz erreicht ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt und die Zwiebeln gleichmäßig karamellisieren.
6. --- Schritt 6 ---
   Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren und genieße die geschmorten Karamellzwiebeln als perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten oder als raffinierte Beilage.