Gefüllte Flammkuchen Brezeln als Fingerfood

Zubereitung

1. --- Schritt 1 ---
   Die tiefgekühlten Brezeln aus dem Gefrierfach nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten leicht auftauen lassen.
2. --- Schritt 2 ---
   In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. --- Schritt 3 ---
   Die Füllung vorbereiten. Die Lauchzwiebeln gründlich waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden.
4. --- Schritt 4 ---
   In einer Schüssel Crème fraîche, Schinkenwürfel, Ei, Lauchringe, Speisestärke und Kräuter der Provence verrühren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. --- Schritt 5 ---
   Den geriebenen Käse unter die Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
6. --- Schritt 6 ---
   Die vorbereitete Mischung mit einem Löffel vorsichtig in die Zwischenräume der leicht angetauten Brezeln füllen.
7. --- Schritt 7 ---
   Den Rand jeder Brezel mit etwas grobem Salz bestreuen. Wenn das Salz nicht gut haftet, kannst du die Ränder leicht mit Wasser anfeuchten.
8. --- Schritt 8 ---
   Das Backblech in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben und die Brezeln ca. 12-15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Beachte eventuell die Backanleitung auf der Brezelverpackung.
9. --- Schritt 9 ---
   Wenn du eine größere Menge backen möchtest, reduziere die Ofentemperatur auf 200 °C Umluft und backe zwei Bleche gleichzeitig.