Fruchtig-scharfes Chili-Paprika-Relish
Beilage Vegan
25min Gesamtzeit 10min Zubereitung Scharf Mittel
Zutaten
4 Portionen
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- 100 g gelbe und rote Paprika
- 50 g rote Jalapeños
- 20 ml Mangosaft
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Aus dem Vorrat
- 1 TL Kartoffelstärke
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Zucker
- 10 ml weißer Balsamico
- nach Belieben Salz
Ein exotisch-würziges Relish aus Paprika, Jalapeños und Mangosaft – ideal als Beilage oder Dip mit einem Hauch Süße und Schärfe.
Zubereitung
- --- Schritt 1 ---
Die Kartoffelstärke mit dem Mangosaft gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, und beiseite stellen. - --- Schritt 2 ---
Die gelbe und rote Paprika sowie die Jalapeños fein würfeln, damit das Relish eine schöne Konsistenz und ein ausgewogenes Aroma erhält. - --- Schritt 3 ---
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. - --- Schritt 4 ---
Die Paprikawürfel, die Jalapeños, den Knoblauch, den Zucker und den weißen Balsamico-Essig in einen kleinen Topf geben. Erhitze die Mischung und lasse sie einmal kurz aufkochen. - --- Schritt 5 ---
Das Relish mit einer Prise Salz abschmecken und die Mangosaft-Stärke-Mischung einrühren. Nochmals aufkochen lassen, bis die gewünschte dickflüssige Konsistenz erreicht ist. - --- Schritt 6 ---
Das Relish vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Als würzigen Dip oder als Beilage zu Gegrilltem servieren.
Tipps & Tricks:
Das Chili-Paprika-Relish hält sich gut im Kühlschrank und gewinnt an Intensität, wenn es eine Nacht durchziehen darf.
