Engelsaugen mit Gelee oder Marmelade

Zubereitung

1. --- Schritt 1 ---
   Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz in einer großen Schüssel mischen.
2. --- Schritt 2 ---
   Die kalte Butter in kleinen Stücken und die Eigelb dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
3. --- Schritt 3 ---
   Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. --- Schritt 4 ---
   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. --- Schritt 5 ---
   Die Teigrolle in gleichmäßige Scheiben schneiden und daraus kleine Kugeln formen.
6. --- Schritt 6 ---
   Mit einem bemehlten Löffelstiel in jede Kugel eine Vertiefung drücken.
7. --- Schritt 7 ---
   Das Gelee oder die Marmelade glatt rühren und mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel in die Vertiefungen füllen.
8. --- Schritt 8 ---
   Backe die Plätzchen im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
9. --- Schritt 9 ---
   Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen oder in einer Keksdose aufbewahren.