Cremiges American Dressing mit Estragon und Ketchup

Cremiges American Dressing mit Estragon und Ketchup

Dressing Vegetarisch
8min Gesamtzeit Keine Gering

Zutaten

4 Portionen
    • 2 Stück Zwiebel
    • 0,5 Stück Orange
    • 1 Stück frisches Eigelb
    • 3 EL Tomatenketchup
    • 1 TL mittelscharfer Senf
    • 5 EL Branntweinessig
    • 100 ml Rapsöl
    • 50 g Joghurt
    • 50 g Crème fraîche

  • Gewürze und Aromen

    • 1 TL Zucker
    • n. B. Salz & Pfeffer
    • 6 Stiele Estragonblätter

Ein herzhafter Mix aus Joghurt, Senf und Tomatenketchup, ideal für Romana- oder Eisbergsalate.

Zubereitung

  1. --- Schritt 1 ---
    Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die halbe Orange auspressen.
  2. --- Schritt 2 ---
    Zwiebelstreifen, Orangensaft, Eigelb, Ketchup, Senf und Essig in ein hohes Gefäß geben. Zucker, Salz und Pfeffer zugeben.
  3. --- Schritt 3 ---
    Mit dem Pürierstab pürieren, dabei das Rapsöl langsam und in dünnem Strahl zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht.
  4. --- Schritt 4 ---
    Estragonblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Mit Joghurt und Crème fraîche zum Dressing geben und nochmals kurz mixen.

Tipps & Tricks:

Ein Dressing, das sich gut mit Romana- und Eisbergsalaten kombinieren lässt.

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